hier soir j’avais faim, et j’avais la flemme.
J’ai fait le tour de mes non-courses et j’ai décidé d’exploiter mes dernières patates pas bien grosses, selon une des bibles parmentières. Sauf que j’avais plus que 3 pauvres fuilles de laurier, zéro romarin et que tchi en thym. bon tant pire, j’ai coupé de l’ail frais en très fines lamelles histoire de parfumer quand même.
tu suis la recette de la dame et normalement ça fait un truc dans le style une fois sorti du four sauf que si t’avais des herbes tu vois de l’herbe sortir des encoches, quoi
tu mets dans une assiette et hop : on dirait de gros vers !
je savais pas comment accompagner. Me restait un peu de crème liquide, et tiens ah oui j’ai des échalotes… Eurêka : c’est le moment de faire une recette typique française poitevine deux-sèvrienne nord deux-sèvrienne de ma mère. On a un talent pour les choses légères dans la famille. C’est une chantilly salée avec des échalotes hâchées finement dedans. faut procéder comme pour une chantilly (crème très froide, placée un peu avant au congèl, le bol au frais itou), sauf que bien sûr tu mets pas de sucre mais un chouia de sel et poivre, tu bats et tu incorpores les échalotes hachées. Ca marche évidemment avec de la ciboulette si y’a.
Et tu baffres ça en t’extasiant et tu pètes toute la nuit.
très belle chantilly salée
