Voil\u00e0 . Je crois avoir trouv\u00e9 LA recette des pancakes, apr\u00e8s avoir en go\u00fbt\u00e9 plusieurs, quelques unes bien bonnes tout de m\u00eame, mais pas assez \u00ab\u00a0\u00e9ponges\u00a0\u00bb \u00e0\u00a0 mon go\u00fbt. L\u00e0 , c’est bien \u00e9pais, bien fluffy, tu peux bien vide la moiti\u00e9 de ta bouteille de sirop d’\u00e9rable dessus et voir ton pancake tout bien boire comme il faut.
\nLa voil\u00e0\u00a0 donc, en plus c’est tr\u00e8s simple :
\nil faut pour environ 8 pancakes (environ 10 si tu les fais moins \u00e9pais) :<\/p>\n
4 oeufs
\n30cl de lait
\n300 gr de farine
\n1 sachet de levure chimique
\n4 cuillers \u00e0\u00a0 soupe de sucre
\n2 pinc\u00e9es de sel<\/p>\n
Tu s\u00e9pares les blancs des jaunes, sans prendre garde \u00e0\u00a0 leurs cris de protestation. Dans une jatte, tu bats les blancs en neige parce qu’ils ont trop cri\u00e9 \u00e0\u00a0 la premi\u00e8re \u00e9tape, avec une pinc\u00e9e de sel, et fermement s’il te plait (j’ai trouv\u00e9 la bonne technique pour que ce soit rapide et de bonne consistance, m\u00eame avec un fouet \u00e9lectrique : r\u00e9gler le fouet \u00e0\u00a0 la vitesse la plus basse, incliner le r\u00e9cipient (de pr\u00e9f\u00e9rence cul de poule) et laisser le fouet coll\u00e9 au bord, \u00e7a te fera des blancs divins a\u00e9r\u00e9s comme il faut, fermes, et sans faire d’eau).
\nDans une autre assez grande jatte, tu bats m\u00e9chamment les jaunes avec le lait, tellement pur et blanc. Tu ajoutes la farine, la levure, le sucre et le reste de sel, et tu m\u00e9langes bien bien. Tu incorpores les blancs battus qui pleurent un peu, doucement pour les consoler, comme il se doit : d’abord 1\/3, tu m\u00e9langes, puis tu ajoutes le reste, en prenant garde de bien faire des mouvements amples et souples, en ramenant la p\u00e2te du dessous sur le dessus. Si, si, tu vois ce que je veux dire.
\nLaisser reposer une demi heure, et tu commences \u00e0\u00a0 cuire tes pancakes comme d’hab : \u00e0\u00a0 feu doux \u00e0\u00a0 moyen (bien surveiller, \u00e7a peut cr\u00e2mer facilement ces saloperies), quand les bules se forment \u00e0\u00a0 la surface, attendre encore un peu que la p\u00e2te cuise, puis retourner pour quelques secondes.
\nEt l\u00e0 , tu mets 100gr de beurre dessus, 1\/2 litre de sirop d’\u00e9rable, si tu aimes les pancakes comme moi, c’est \u00e0\u00a0 dire \u00e0\u00a0 la bourrine, on est pas chez weight watchers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voil\u00e0 . Je crois avoir trouv\u00e9 LA recette des pancakes, apr\u00e8s avoir en go\u00fbt\u00e9 plusieurs, quelques unes bien bonnes tout de m\u00eame, mais pas assez \u00ab\u00a0\u00e9ponges\u00a0\u00bb \u00e0\u00a0 mon go\u00fbt. L\u00e0 , c’est bien \u00e9pais, bien fluffy, tu peux bien vide … Continue reading