{"id":3829,"date":"2011-01-22T13:50:33","date_gmt":"2011-01-22T12:50:33","guid":{"rendered":"http:\/\/tanxxx.free.fr\/bloug\/?p=3829"},"modified":"2024-09-27T19:06:42","modified_gmt":"2024-09-27T18:06:42","slug":"samossas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/archives\/3829","title":{"rendered":"Samossas"},"content":{"rendered":"

16h hier, je d\u00e9cide que j’ai bien le droit aux RTT moi aussi, y’a pas de raison. Parce que depuis une semaine, des feuilles de brick trainent dans le frigo et que je repousse le moment de faire des samossas, il faut bien le dire, c’est un tantinet chiant \u00e0\u00a0 faire.
\nLes samossas, tu mets ce que tu veux dedans. Je fais tourner pour ma part 2 recettes, une aux \u00e9pinards, l’autre patates-petit pois, toutes les deux simplissimes et v\u00e9g\u00e9tariennes, mais vous pouvez \u00e9videmment ajouter de la viande hach\u00e9e, genre de l’agneau (j’ai jamais fait mais bon, \u00e7a me parait pas mal)
\nles vla :
\nles bases d’\u00e9pices et condiments ainsi que la marche \u00e0\u00a0 suivre sont les m\u00eames pour les deux recettes \u00e0\u00a0 savoir : 2 c \u00e0\u00a0 c de curry (plus ou moins selon le go\u00fbt de chacun, of course), 1 c \u00e0\u00a0 c de curcuma, une 1 c \u00e0\u00a0 c de garam massala, 2 c \u00e0\u00a0 c de cumin en grains, 2 gousses d’ail et 2 d’oignon, tout \u00e9minc\u00e9. Du persil ou de la coriandre (encore mieux) fraiche \u00e0\u00a0 volont\u00e9.<\/p>\n

Aux \u00e9pinards : il faut pour \u00e7a un gros bol d’\u00e9pinards (plut\u00f4t hach\u00e9s, et je prends des surgel\u00e9s hin), une fois cuits et bien essor\u00e9s, faut les s\u00e9cher au maximum
\naux petits pois : remplacer les \u00e9pinards par des petits pois (surgel\u00e9s aussi, selon la saison), en m\u00eame quantit\u00e9.<\/p>\n

Farces :
\ncuire les patates coup\u00e9es en morceaux \u00e0\u00a0 l’eau, bien \u00e9goutter.
\nmettre \u00e0\u00a0 cuire les oignons + ail avec toutes les \u00e9pices dans un peu d’huile, \u00e0\u00a0 la po\u00eale. Quand les oignons sont cuits, ajouter soit les \u00e9pinards, soit les petits pois. Laisser cuire 5 mn, puis ajouter les patates en morceaux, en les \u00e9crasant un peu \u00e0\u00a0 la fourchette, bien m\u00e9langer. Et enfin, ajouter en fin de cuisson les herbes (coriandre ou persil) . Laisser refroidir.<\/p>\n

Et c’est l\u00e0\u00a0 que \u00e7a se corse : faut fabriquer les samossas triangulaires avec les feuilles de brick qui sont rondes. Mais avant de c\u00e9der \u00e0\u00a0 la panique, regarde donc cette video<\/a> et tu connaitras la solution. \u00c7a demande un petit entrainement pour bien serrer les samossas, mais si m\u00eame mon cher et tendre y arrive (sous la contrainte, certes), tout le monde peut le faire. Pour maintenir le samossa bien ferm\u00e9, j’utilise un m\u00e9lange de farine et d’un peu d’eau que j’applique sur le dernier pliage, et hop.
\nje les cuis \u00e0\u00a0 la po\u00eale \u00e0\u00a0 feu vif (bien surveiller \u00e7a crame vite !) dans pas mal d’huile, mais pas un bain non plus. Une petite flaque, disons.<\/p>\n

Je sers les deux recettes avec du riz et une sauce pas du tout indienne et pas du tout compliqu\u00e9e : faire chauffer 20cl de cr\u00e8me liquide, ajouter une dizaine de vache qui rit (plus ou moins, selon le go\u00fbt hin), attendre que le fromage fonde, et ajouter du curry. Oui \u00e7a fait une tonne de sauce pour deux, je sais. Mais c’est bon alors mieux vaut trop que pas assez.
\nSi j’ai vraiment le courage, je tente une \u00e9ni\u00e8me recette de naans au fromage, que j’arrive jamais \u00e0\u00a0 bien faire, sans doute parce que j’ai pas de four tandoori.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

16h hier, je d\u00e9cide que j’ai bien le droit aux RTT moi aussi, y’a pas de raison. Parce que depuis une semaine, des feuilles de brick trainent dans le frigo et que je repousse le moment de faire des samossas, … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7,73],"tags":[],"class_list":["post-3829","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-grande-bouffe","category-mort-travaux"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sgfUHY-samossas","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3829","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3829"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3829\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27536,"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3829\/revisions\/27536"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.tanx.fr\/blogo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}