comment procrastiner le remplissage du 1542ème CERFA  ? Mort et TTravaux vous livre sa solution !

il vous reste 3 carottes de votre précédent test pour cause de plat trop petit ?  l’occasion de faire une autre version encore du fauxmon sumé (le nom a été déposé à l’INPI)

le précédent test s’est avéré pas mal bon, sauf que c’était quand même un chouia trop salé.

WARNING ! je sais absolument pas si c’est bon, si c’est même mangeable ni rien donc avant de suivre le pas à pas, attendez 3 jours que je puisse dire si je suis décédé ou pas d’intoxication. Si vous avez pas de nouvelles d’ici là, MANGEZ DES PATATES !

pour la recette c’est grosso modo la même que a précédente sauf que j’ai pas le kilo de gros sel, et j’ai ajouté une feuille d’algues nori taillée en petits morceaux pour la marinade, je trouvais que ça manquait un peu de petit goût vaguement iodé, mais bon on peut faire sans, tant qu’on a du liquid smoke si on a pas de quoi tester d’autres méthodes

donc les carottes, encore non évidées et non écaillées :

Salez les avec du sel normal, pas mal quand même pour on ne sait trop quelle raison de respect de la précédente recette :

pour une immersion en 3D des recettes de cuisine, votez pour Poucrave

Emmitouflez les carottes dans du papier cuisson pour une cuisson à l’étouffée, étant donné que c’est à peu près la seule recette que vous connaissez pour le vrai poisson :
emmitouflez à nouveau  tout ça dans de l’alu pour faire une petite bûche parce que les carottes mettent  plus de temps à cuire que du poisson, et placez la petite bûche  dans l’âtre en pyrex parce que vous avez cassé tous les autres.
Si vous avez un barbecue ou une cheminée, pourquoi pas oser des tests de cuisson dans la cendre avec pourquoi pas quelques brins de romarin ?

Au four au moyen chaud pour un temps indéterminé,  à surveiller.

désapez sensuellement les tubercules oblongs  en  faisant une petite musique sexy à la bouche :

prévoyez de la marinade en  quantité suffisante,  ici il y en a plus que sur a version  précédente, avec les algues nori détaillées en plus fermez la boite, et placez dnas le bac à bières du frigo

et mangez des patates en attendant, parce qu’il faut encore poireauter 3 jours…

edit : la dégustation a eu lieu 3 jours plus tard. La rédaction réunie pour l’occasion dans la salle de brainstorming  B12 attribue un faible 4/10 à cette recette. en effet, 1414651 heure de travail et tout ce  matériel de pointe, une patience d’acier pour tout juste manger une vague amélioration de carottes vinaigrette trop salées, nous conseillons  plutôt un bon stage de survivalisme aux buttes chaumont, pas très loin du Rosa Bonheur là dans le petit coin des mecs qui donnent des coups de pieds dans le vide sur les conseils de The Rock.

#parisGastronomie

salut les filles ! on avait déjà fait la recette de flemme pour des carottes façon saumon  là (rappel qu’on a viré le stagiaire préposé aux photos pas foutu d’entretenir les archives) et aujourd’hui je vous explique comment  en faire une version longue et dure (mais chiante) ici !

évidemment je m’y prends trop tard pour le réveillon de noël, alors je compense avec une suggestion fashion

et puis vous pourrez toujours la faire pour le 1er de l’an ou bien n’importe quel jour : depuis quand au juste on devrait bien manger que certains jours ?!
j’avais aussi dans l’idée de faire un foie gras vegan mais la liste d’ingrédients est longue comme ma bite mon  bras et évidemment tout se trouve pas tout au même endroit, alors bon ça sera pour un autre jour

il vous faut :
-des GROSSES carottes ho oui / genre 3 ou 4
-du GROS sel holala / 1kg
– du LIQUID smoke ah heu / une cuiller à café et demi
-du vinAIGRE de cidre ha / une cuiller à soupe
-de l’HUILE d’olive okay / une cuiller à café

Le liquid smoke c’est le plus chiant à trouver (suir certaines boutiques vegan en ligne par ex, très chiant à trouver en vrai), mais une petite bouteille ça fait easy 5 ans au moins et ça sert à plein de trucs, j’adore ça pour par exemple assaisonner un chili végé et ça me servira quand je me lancerai dans de fastidieuses fabrications de simili carne.
(oui je suis devenu végé pour cause de pacte avec Satan, j’ai laissé mes vieilles recettes honteuses pour les archives seulement :/
pas vegan encore cependant car la crème, le beurre et les oeufs composent 99% de mon alimentation de base…  comment ça on s’en fout non mais je raconte ce que je veux ici hin)

et donc. la recette.
la version longue et dure change avec la version courte parce que faut cuire les grosse carottes entières et sans les peler dans du gros sel.

donc faut laver les carottes sans les peler, dans un plat creux assez profond de type pyrex, mettre la moitié du kilo de gros sel, déposer les carottes entières dessus sans les essuyer en faisant gaffe à ce qu’elles touchent pas le plat comme dit la recette que j’avais trouvée mais je sais plus où :/
bon je sais pas pourquoi faut faire attention à ça, peu importe
et mettre le reste de gros sel par dessus. si vous avez 4 grosses carottes, vous avez donc pigé que votre plat doit être quand même assez MASSIF. donc moi j’ai tenté avec deux vu que j’ai qu’un plat à cake de taille pas très grande.

la recette d’origine dit de cuire ça au four à 150° pendant 1h30. moi je sais pas quel est le fuck de mon four de tchernobyl mais en 40mn c’était plié voire un peu trop.

Attendre que ça tiédisse, et casser ensuite la croûte de sel pour exhumer les carottes DELICATEMENT attention.
C’est un peu long si ça a cramé comme chez moi mais c’est rigolo, on peut prétendre qu’on est Indiana Jones à découvrir des ossements un peu chelous de tyrex disco si on a de l’imagination, quoi.

Bon moi y’avait une grosse carotte qui était irrécupérable, trop cuite elle s’est désintégrée direct. j’ai sauvé ce que j’ai pu. et j’ai pas de photos des étapes évidemment -_-
la recette disait pas que fallait les rincer pour les sécher éventuellement là, ça m’a l’ai un peu bizarre mais je verrai ça à la dégustation

Il faut ensuite des peler / gratter et les tailler en tranches très fines avec un couteau bien affûté, et mettre tout ça dans une boite qui ferme ou bien une assiette creuse ou un petit plat si on a pas, avant d’ajouter le liquid smoke , l’huile et le vinaigre et de bien  mélanger délicatement.

ça donne ça chez moi :

et là bah faut attendre 3 jours minimum pour que ça marine bien, au frigo (si vous avez opté pour l’assiette creuse ou le plat, faut évidemment mettre du film dessus ). C’est un peu long mais bon en fait vachement moins que pour des préparations marinées ou séchées de  saumon ou de magret quand même.
si ça a l’air un peu sec, ajouter un peu d’huile d’olive.

j’ai goûté au bout de 24h de marinade ça m’avait l’air comestible, je reviendrai confirmer si je suis encore en vie, bye !

et bon appétich !

salut les filles !
c’est la gueule de bois, la déprime et l’étalement en long en large et en travers qu’on qu’une petite flaque de chiasse ? heureusement que y’a Poucrave pour démonter qu’on peut aussi faire ça en cuisine !
donc j’ai voulu tester ma recette de poulet korma (pas ouf mais bonne, et facile et rapide), mais en version vegan  alors équipez vous de (pour deux personnes environ, démerdez vous pour faire le calcul)

la danse des ingrédients

-de 2 filets de poulet d’une grosse poignées ou 2 de protéines de soja texturés
-un bouillon de légumes (faites gaffe à ce qu’il soit vegan si vous êtes strictement vegan mais enfin bon si vous êtes vegan vous faites déjà gaffe à ce genre de truc donc faites comme si j’avais rien dit)
-1 oignon
-2 gousses d’ail
– un morceau de gingembre de la taille d’un pouce (ça veut rien dire vu les miens,  mais bon) ou une cuiller à café (au pif en fait) de gingembre en poudre
-1 bâton de cannelle
-3 clous de girofle
-3 graines de cardamome
-1 C à C de coriandre en poudre
-1 C à C de garam massala
-1 C à C de curcuma
–1 yaourt grec 250 ml de lait de coco
-une grosse poignée de noix de cajou
-sel poivre pas trop de patience mais en fait si vachement

alors donc mettez de l’eau à bouillir avec le bouillon de légumes et plongez y les protéines à gonfler 10mn (sans speedo qui risquent de gêner la dégustation)

les protéines dans le bouillon, le bouillon bloubloute, l’univers est bien en place jusque là

pendant ce temps là, mettez les noix de cajou à griller un peu au four

moins de temps que là, par exemple

quand c’est LEGEREMENT grillé, mixer les noix de cajou avec de l’eau (un petit verre), si vous êtes trop neuroatypique* comme moi, réservez les noix de cajou et mettez l’oignon émincé à revenir dans une cocotte avec un peu d’huile, avec la cannelle les graines de cardamome et les clous de girofles, jusqu’à ce que les oignons soient translucides mais pas dorés (selon le code woke)( je sais plus comment ça faisait une blague cohérente dans ma tête) Ajoutez les protéines égouttées, les épices restantes, l’ail, le gingembre débité en tous petits morceaux ou bien en poudre. Là pour le poulet faut 10mn de cuisson à feu plutôt moyen à doux, pour es protéines faut moins donc bon, c’est comme vous voulez.
après ça, vous ajoutez les noix de cajou mixées (ça fait une pâte) et le yaourt lait de coco, ou alors juste le lait de coco et pendant que ça bloblotte, vous grattez le dessus des noix  de cajou au couteau car vous avez que ça à foutre , et en suite vous les mixez et vous le ajoutez à la cocotte et vous laissez cuire encore un peu, au pif (la version, poulet yaourt c’est encore 10mn)

*(c’est le mot technique pour « con »)

et au bout du chemin on a quoi ?

humpf

avec du riz, c’est pas mal, mais ouf guedin mais pour rappel : vous avez la gueule de bois donc vous vous en foutez.

La rédaction déplore le peu d’intérêt des protéines de soja et va se lancer dans des expérimentations sur comment donner la vie à ces machins (pense liquid smoke , marinades dans des potions pendant des sabbats de pleine lune, etc), et subodore que remplacer le poulet de cette recette par un légume quelconque du genre patate marcherait tout aussi bien et se demande si elle aurait pas plutôt du faire un dahl de lentilles vu qu’elle avait chopé des lentilles y’a pas longtemps et merde
et bon appétit bien sûr !

photos Magnum PI, déco Stark, cocotte de mamie.